deze groenten zijn van groot belang voor een goede werking van de lichaamsfucties, zoals de stofwisseling, het op pijl houden van de rode bloedlichaampjes en het regelen van de bloedsuikerspiegel en het ijzerniveau.
als de bloedsuikerspiegel te laag wordt, voel je je duizelig, je krijgt het koud en wordt hongerig.
het gevaar dat je dan naar verkeerde voedingsmiddelen grijpt is groot.
om dit gevoel tegen te gaan zijn er de groeten uit groep 1.
de meeste gegeten groente uit deze groep is de ui.
de hui de ui hoort tot de familie van de bolgewassen, ze bevatten veel vezels, koolhydraten en vitamine C.
uien zijn in ruime verscheidenheid verkrijgbaar.
ze varieeren in grootte, kleur, vorm en smaak.
de gele ui wordt meestal gebakken, gekookt of gestoofd gegeten.
de sjalopt is een klein uitje met een fijne smaak.
de rode ui smaakt wat zachter en wordt meestal rauw vewerkt in bv. een salade.
en dan is er nog de bosui, deze geeft zowel rauw als gestoofd een fijne smaak aan een gerecht.
eet je graag zilveruitjes of amsterdamse uien, dan mag je hier ook 125 gr van gebruiken mits e met soetstof ingelegd zijn.
je kunt ook zure uitjes kopen en hier zelf wat zoetstof bij doen.
deze uien behoren bij EGA tot de groenten uit groep 1 en is dus een verplichte groente.
we mogen er maximaal 125 gram van per dag gebruiken.
in de supermarkt kun je ook gebakken uitjes kopen, deze mogen wij niet, ze worden in de olie gebakken, en dat is bij ons verboden.
ook de gedroogde uien ui de supermarkt zijn voor ons taboe.
EGA heeft gedroogde ui in het assortiment, deze mogen wij wel, onbeperkt, omdat daar de suiker uit gehaald is.
heb je nog meer vragen over de verplichte groenten dan kom naar de cursus en daar hebben wij het erover.
ook als je een hongergevoel krijgt rond een uur of 4 dan kun wat bouillon pakken met daar wat erwten en eventueel wat courgette in.
ook is het als je de verplichte groenten niet vaak neemt dat je dan minder afvalt.
