Sinterklaas 2012

Lieve allemaal,

Sint weet…. het valt niet mee, als maar zeggen; nee nee nee.
overal lekkers om je heen, en we mogen er niet één.
Marsepein, pepernoten en chocola, en de borstplaat moet je weten,
daar zijn we dol op, was Sint dat vergeten?

Nee natuurlijk niet mijn beste kind, maar soms moet je iets laten,
je wilt toch ook naar het rek van de kleinere maten.
En dat we gezond door het leven gaan, en straks slank voor de spiegel staan.
Zo trots als een pauw dat is toch je wens, en trots op je zelf als sterk mens.

Ach ja Sint ik had er even niet aan gedacht,
zag alleen maar marsepein wat naar me lacht.
Want eerlijk gezegd is het toch fijn, om gezond en slank te zijn.
Als Sinterklaas je dat kon geven zou hij dat zeker doen,
en zat het vanavond al in je schoen.
Waar blijft de geest uit de fles, en zou er echt geen wonder bestaan?
zolang die niet komt ................... blijven we lekker met EGA zo verder gaan.

Sinterklaas

Warme kipsalade

Aantal personen 2

Ingrediënten

* 200 gram kipfilet, in blokjes

* 1 oranje paprika, in kleine reepjes

* 1 gele paprika, in kleine reepjes

* 1 kropsla, gewassen en gesneden

* 1 grote rode ui, gesneden

* 1 eetlepel gembersiroop

* 1,5 eetlepel sojasaus

* 1 teen geperste knoflook

* 3 eetlepels citroensap
* 1 eetlepel olie

Bereidingswijze Aantal personen 2

Het verhaal van de worteltjes kent iedereen. Maar dat gezond eten goed is voor de ogen, is echt geen fabel. Met dit recept uit Gezond eten voor je ogen zet je een frisse kipsalade op tafel. Lekker en ook nog eens hartstikke gezond voor je ogenVerhit de olie in de pan en bak de kipfilet in circa 5 minuten lichtbruin. Voeg de knoflook, gember, sojasaus en citroensap toe en bak circa 1 minuut mee.

Schep dit samen met de ui, paprika en sla in een kom. Zorg dat de kipfilet nog warm is bij het serveren

Dit recept komt uit het boek Gezond eten voor je ogen.

pas de hoeveelheid aan naar de EGA eetwijze

Herfst erwtensoep

Benodigdheden: 125 gram doperwten, prei, 1/2 knolselderij, ½ liter water, verse peper, rookzout (EGA) en heldere bouillonpoeder (EGA).


Bereidingswijze: kook de groente gaar in de bouillon en voeg als laatste de doperwten toe. Daarna met de staafmixer erin en een snufje rookzout en verse peper toevoegen. Deze soep mag tussen de maaltijden door gegeten worden.
Verdeel de soep voor twee keer. Een keer rond een uurtje of 16.00 en rond 22.00 uur

Voor deze dag zijn de verplichte groenten gebruikt.

Jarig in December

Voor alle jarigen in December een hele fijne dag.

Waldkornbroodje met kip, zongedroogde tomaatjes en dressing

Ingrediënten:
Waldkornbroodje of meergranenbroodje
Frisé sla
Gerookte kip
Zongedroogde tomaatjes

Salad & Sandwich Sinaasappel

Bereidingswijze:
Snij de tomaatjes in reepjes
Beleg het broodje met de frisé sla, de gerookte kip en tomaatjes.
Garneer tot slot met de pijnboompitjes en maar het geheel af me dressing

kip salade

57 gram ijsbergsla of andere
50 gram courgette
1/2 appel
50 gram ananas uit blik op eigensap
1 stengel bleekselderij
50 gram gerookte kip

snij de ijsbergsla fijn
de courgette, appel, ananas in dunne en kleine plakjes of stukjes
gerookte kip in reepjes en bleekselderij in stukjes
roer alles onder elkaar en maak een sausje van 1 eetlepel olie, citroensap, zout, peper, mosterd en een beetje honing en schenk dit over de salade.

Lekker met een pistoletje van 60 gram.

smakelijk.

De Ananas

De geur en de smaak van ananas voeren je regelrecht naar de tropen. En toch is de ananas echt een wintervrucht.
Een beetje geschiedenis: een ananas is de vrucht van een tropische plant. Europese ontdekkingsreizigers voerden de ananas al in de 16de eeuw in vanuit Zuid-Amerika. Vandaag komen ananassen vooral uit de Antillen en Afrika, waar ze geoogst worden tijdens de zomer van het zuidelijk halfrond. Hier op het noordelijk halfrond eten we ananas dus in de winter.
Ideaal tegen winterverkoudheidjes

Sappig en vol vitamine C: ananassen zijn ideaal tegen winterverkoudheidjes. Maar ze bevatten ook pro vitamine A en vitamine E en dat helpt ons dan weer tegen huidveroudering en aan anti-oxidanten. Daarnaast krijg je ook kleine hoeveelheden mineralen zoals kalium, natrium, magnesium en fosfor binnen.
Goed voor je darmen

Van ananas word je niet dik. Let er wel op dat je geen ananas uit blik eet, want die zwemt in de siroop.
Ananassen zijn rijk aan vezels en dat is erg goed voor je stoelgang. Dankzij het enzym bromeline bevordert ananas ook de spijsvertering. Het is dus een perfect dessert na een rijke maaltijd! Snij je de ananas in schijfjes, laat de bittere kern dan liggen.

Lekker combi’s

Ananas is ook heerlijk in een (vruchten)salade of op een pizza met ham. Want inderdaad: je kunt ananas vers eten, maar ook gekookt of gebakken. Denk maar aan cake, crumble en zelfs bij vis… mogelijkheden te over!

Gastenboek????

Schrijf een in het Gastenboek van EGA BOXMEER/MILSBEEK
klik hier

Broodje gerookte forel

Ingrediënten:1 Waldkorn of volkorenbroodje van 60 gram,100 gram forel, ½ el mayonaise, knoflook, citroen, trostomaatje, tuinkers.

Bereidingswijze

1. Snijd het broodje open en beleg de twee helften met tuinkers.
2. Snijd de forelfilets in repen en leg ze op het broodje.

3. Meng knoflook, citroenrasp, citroensap en peper door de mayonaise.
4. Schep de citroenmayonaise op de forel.
5. Rijg een trostomaat aan een prikker en steek de andere broodhelft op het broodje.

Appels zijn geliefd in ons land

Wil je meer weten over de appel,

klik dan hier

Appels zijn geliefd in ons land, dat blijkt wel uit de consumentencijfers. We eten er gemiddeld ongeveer 21 kilo van per persoon per jaar.

EGA cursus ook bij u in de omgeving.

Boxmeer - Milsbeek

EGA gezond afslanken

cursusplaatsen

Locatie

Milsbeek:

Distelstraat 13

Dinsdagmiddag: 13.30 tot 14.30

Boxmeer:

                                                                                     De weijer

                                                                                     De Raetsingel 1 Boxmeer
Dinsdagavond: 18.30 tot 19.30

                                                                              

ZO TROTS ALS EEN PAUW

Uit de vele positieve resultaten en getuigenissen van onze cursisten van de afgelopen jaren blijkt dat bij het volgen van onze 'gezonde' voedingsadviezen vele ziekten en kwaaltjes tot het verleden gaan behoren, waaronder hoge bloeddruk, rugklachten, hoofdpijnen, etc.

TIP: wandelrouten.

wil je eens lekker een leuke wandelroute

gaan maken klik dan hier

en ga er zelf een ontdekken en zoeken.

klik hier

Stoofvlees

Recept voor 4 personen.
Ingrediënten:
540 g doorregen runderlappen of sukadelappen,
200 gram ui,
2 eetl. tomatenpuree, zout en knoflookpeper, 0.5 l water, 2 laurierblaadjes, 2 kruidnagels, 2 eetl. azijn, 4 theel. Delicatessesaus,

Voorbereiding:
Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Snipper de ui.


Bereiding:

1. Braad het vlees op een panfitvel rondom aan en bestrooi met wat zout en knoflookpeper.
2. Neem het vlees uit de pan en smoor de gesnipperde ui.
3. Voeg de tomatenpuree toe en laat kort meebakken.
4. Blus af met het handwarme water en voeg de laurierblaadjes, de kruidnageltjes en de azijn toe.
5. Breng aan de kook en leg het vlees terug in de pan.
6. Laat met het deksel op de pan op een zo laag mogelijk pitje circa 3 uur stoven tot het vlees gaar is.
7. Proef of er nog zout en/of peper bij moet en maak de delicatessensaus klaar door er een beetje kokend water aan toe te voegen.
8. Lekker met gekookte aardappelen of aardappelpuree en groenten naar keuze, bijvoorbeeld sperzieboontjes.

Suggestie:
* Snijd voor hachee het vlees in dobbelstenen en gebruik een extra ui (let op het gewicht, is een verplichte groente). Gebruik mosterd, sojasaus of een takje tijm als extra smaakmakers. * Goulash is hachee met een Balkan-accent. Laat met de ui blokjes paprika mee fruiten en breng op smaak met paprikapoeder in plaats van peper. Roer aan het eind van de stooftijd ook hier de delicatessensaus erdoor. * Bij het bereiden van stoofvlees is het van essentieel belang dat het garingsproces zich voltrekt in een gesloten pan, zodat de waterdamp condenseert en samen met het toegevoegde vocht in de pan gevangen blijft; op die manier wordt voorkomen dat het vlees uitdroogt.

EGA heeft een "delicatessensaus". Een heerlijke saus die uw gerecht het accent geven dat ze verdient. Vleesgerechten krijgen een rijke kruidige smaak zonder te overheersen. Deze saus is cholesterol en purinevrij. Snel klaar, er hoeft alleen kokend water worden toegevoegd.
**Mijn tip:
Bestel deze smakelijke saus bij je EGA-leidster, want hij is echt onmisbaar bij het kokkerellen.

Chinese salade voor 1 persoon

Ingrediënten:
75 gr peulen (vers of uit de diepvries),
6 aspergepunten (vers of uit blik, goed uitgeleekt),
50 gr bamboespruiten (uit blik, uitgelekt),
150 gr Chinese kool, in reepjes gesneden 4 champignons, in plakjes gesneden,
3 el citroensap,
1 tl ketjap assin,
1/2 tl mosterdpoeder,
fijngehakte peterselie



 
Bereiding:

1. Kook de verse peulen en aspergepunten van te voren in een beetje water gaar en laat ze afkoelen.
2. Snijd ze in hapklare stukjes en vermeng ze luchtig met de koude bamboespruiten, Chinese kool en champignons.
3. Vermeng het citroensap met de sojasaus, mosterdpoeder en fijngehakte peterselie en giet dit mengsel over de salade.

Feiten en fabels over biologisch eten Is biologisch eten gezonder?

Biologisch is populair. De consumentenbestedingen aan biologische voeding in de Nederlandse supermarkten zijn in het eerste halfjaar van 2011 met 29,1 procent gestegen naar 195 miljoen euro. Hoog tijd dus om de feiten en fabels over biologisch eten en gezondheid op een rij te zetten.
biologisch, gezond, antioxidanten, groente, fruit, vlees, gezonder

 


Feiten en fabels over biologisch eten
Biologisch is populair. De consumentenbestedingen aan biologische voeding in de Nederlandse supermarkten zijn in het eerste halfjaar van 2011 met 29,1 procent gestegen naar 195 miljoen euro. Hoog tijd dus om de feiten en fabels over biologisch eten en gezondheid op een rij te zetten. Vooral vlees en zuivel kenden een grote stijging.(Bron: Taskforce Biologische Landbouw) Goed voor het milieu, maar ook voor je gezondheid?

1. Biologisch is gezonder

Waar en niet waar. Als je naar de lange termijn kijkt, lijkt dit onbetwist. Immers, een gezonde planeet, daar hebben we allemaal baat bij. Maar directe winst voor je lijf, dat is wat anders. Er zijn meer dan 100 grote studies gedaan en daaruit blijkt dat er in elk geval geen groot verschil is tussen biologisch en normaal voedsel. Voor mooie ontdekkingen, zoals dat je van biologisch eten een beter immuunsysteem krijgt, is maar amper bewijs.

2. Een koe die graast, levert gezondere melk

Waar. Het blijkt dat een koe die lekker in de wei graast, melk geeft met minder verzadigd vet en meer omega-3, CLA vetzuren, vitamine-E en bètacaroteen. Goed dus voor koe en mens. Maar, niet alleen biologische koeien eten gras. 80 procent van de Nederlandse koeien komt meer dan 120 dagen buiten. Voor biologische koeien is dit een eis, daarbij is het dus 100 procent. Overigens is de melk van álle koeien in de winter minder gezond dan in de zomer, want dan staan ook biologische koeien meer binnen.

3. Een dier dat biologisch eet, levert een gezonder product op

 

Niet waar. Er wordt veel geëxperimenteerd met voer, omdat dit veel invloed heeft op de gezondheid van dieren en mogelijk dus ook op het uiteindelijke product. De kans bestaat dus dat in de toekomst ook diervoeders ontwikkeld worden die echt gezondere producten opleveren. Nu is dit nog niet bewezen voor biologisch voer. Soms geldt zelfs het tegendeel, bijvoorbeeld bij kippen met vrije uitloop naar buiten. Eieren van deze kippen kunnen meer dioxines bevatten. De sector probeert de hoeveelheid dioxines zo laag mogelijk te houden.

4. In biologische producten zoals chips zit minder acrylamide

 

Soms waar. In bewerkte aardappelproducten, zoals chips en frites, zit acrylamide. Deze stof is bij proefdieren kankerverwekkend gebleken. Bij mensen geldt dit volgens wetenschappers waarschijnlijk ook. Er zijn biologische producenten die echt ingezet hebben op een lager acrylamidegehalte, maar dat geldt ook voor sommige gewone producenten. Bij een test van de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) in 2007 bleek er geen groot verschil te zijn tussen biologische producten en gewone producten. Op andere fronten scoren biologische frites en chips vaak wel goed. Bij de ontwikkeling heeft de producent dan niet alleen op het milieu, maar ook op de gezondheid gelet. Er zitten dan minder calorieën en verzadigd vet in dan in doorsnee producten.

5. Biologische groente en fruit zijn niet giftig

 

Waar. Maar, dat geldt volgens het VWA ook voor gewone groente. Er zijn strenge normen voor de resten van bestrijdingsmiddelen die op de groente en fruit mogen zitten. Toch gaat het af en toe mis. Helaas kan dit ook bij een biologisch product gebeuren, omdat niet alle (bacteriële) bestrijdingsmiddelen in die sector verboden zijn. Toch worden bij biologische producten nauwelijks overschrijdingen gevonden. Biologische groente en fruit zouden volgens bepaalde onderzoeken wel wat meer gezonde stoffen, zoals antioxidanten bevatten, maar ook dit is weerlegd door ander onderzoek. Vitaminegehaltes hangen veel meer samen met of een product snel van het land in je kar belandt, in welk seizoen je het koopt, etcetera.

6. Door biologisch te eten, voel je je beter

 

Misschien waar. Vaak koop je biologische producten ook voor het goede gevoel. De onderzoeken richten zich tot nu toe heel erg op de producten. Zijn bepaalde stoffen op te sporen, wat zijn de verschillen? Op dit moment wordt hier veel onderzoek naar gedaan. Voel je je beter als je biologisch eet? Had je klachten die verminderd zijn nadat je overstapte? Er zijn mensen die hun allergieën zagen verminderen of die zich fitter voelden. Bovendien geldt voor fans van biologisch misschien wel hetzelfde als voor vegetariërs. Vegetariërs blijken uit onderzoek vaak gezonder te eten dan vleeseters. Dit komt volgens sommige wetenschappers vooral omdat zij bewuster kopen, koken en eten. Daar heeft je lijf altijd wat aan.

Wat kun je drinken tijdens een dieet?

Als je op dieet bent en wilt afvallen, dan dien je dus op je drank-inname te letten. Maar welke drankjes kun je dan wel drinken tijdens je dieet? Hieronder lees je de top 6 drankjes voor afvallers & diëters…






1. Water
Water bevat geen calorieën en mag dus onbeperkt worden gedronken. Water is dan misschien weinig smaakvol als je cola gewend bent… Maar als je eenmaal bent afgekickt van suikers, smaakt water heerlijk!

2. Thee
Thee kan ietwat bitter van smaak zijn. Om die reden doen veel mensen suiker in de thee. Als je wilt afvallen, kun je beter kiezen voor groene thee & witte thee. Deze theesoorten zijn van nature zoet en behoeven geen suiker.
3. Koffie
Zwarte koffie bevat geen calorieën en er zit erg veel smaak aan. Een overmatige cafeïne-consumptie is niet goed… Maar enkele kopjes koffie per dag (zonder melk & suiker) is prima!
4. Iced tea (zelfgemaakt)
Geen suikerrijke ‘ice tea’ zoals je die in de supermarkt aantreft… Maar ouderwetse ‘iced tea’. Zet een pot thee en laat deze afkoelen. Doe er citroensap bij en zet hem een uurtje in de koelkast.

Zo ga je om met verse kruiden

Kweken, kopen, bewaren en gebruiken

Verse kruiden zijn gezond en maken een feest van elk gerecht. Maar hoe geniet je nu optimaal van verse kruiden. Plantjes in de tuin? De kruiden los kopen? Het kan allemaal. Maar waar moet je opletten?
Om zelf kruiden te kweken heb je geen grote moestuin nodig. Het kan ook prima in potten of bakken op je balkon of in de tuin. Je kan kruiden zelf zaaien of aankopen als plantje en dan verpotten. Stenen potten hebben de voorkeur. Een goede potgrond is noodzakelijk. En voldoende water geven natuurlijk ook. Daarnaast vraag het zelf kweken van kruiden wat geduld.
Basilicum is het makkelijkst om zelf te kweken. Ook bieslook en peterselie, munt en tijm doen het goed. De planten kun je het best in de vensterbank plaatsen. Oogst verse kruiden voor ze in bloei komen.

Kopen

Natuurlijk kun je verse kruiden ook in de winkel kopen. Let er dan op dat de kruiden fris van kleur zijn. Ook is het belangrijk dat de blaadjes niet verlept zijn of geen gele randen hebben. De geur is ook belangrijk.

Bewaren

De meeste kruiden, zoals dille, peterselie en munt, kunnen in vershoudfolie enkele dagen in de koelkast bewaard worden. Dit geldt ook voor basilicum en tijm, alleen kunnen die beter in afgesloten zakje in de groentela. Bieslook is gewikkeld in vochtig keukenpaar zo'n twee dagen houdbaar in de koelkast. Peterselie en salie kun je ook in glas water zetten.
Zachte groene kruiden kun je vaak niet drogen, maar deze kunnen wel in de diepvries. In een gesloten bakje of zakje zijn onder andere dille, peterselie, basilicum, munt, koriander en bieslook wel een jaar houdbaar. Bij koriander gaat dit wel ten koste van de kleur.
Stevige kruiden zoals tijm en rozemarijn kun je wel drogen. Doe dat altijd op een droge, warme en luchtige plek. Na het drogen behoudt het kruid nog zo'n jaar zijn smaak.

Gebruiken

De meeste kruiden moet je wassen voor gebruik. Salie en dille kun je voorzichtig schoonspoelen en daarna droogdeppen. Het verwerken hangt af van het kruid. Sommigen kun je vervolgens het beste snijden (munt, salie, koriander), bij andere werkt kneuzen (tijm), snipperen (bieslook en dille) of scheuren (basilicum) beter.
Ook de toepassing is verschillend. Kruiden met een sterke smaak zoals koriander, rozemarijn en tijm kun je gemakkelijk meebakken, koken of braden. De meeste anderen komen het best tot hun recht door ze kort voor het serveren toe te voegen aan het gerecht.