Zomerse salade met gemarineerde tomaatjes en makreel
100 gram makreel uit blik(op waterbasis)
15 gram zongedroogde tomaten, gehalveerd
1 eetlepel kervel
1 eetlepel platte peterselie
1 eetlepel basilicum
125 gram courgette in dunne plakken
Ruccola sla
1 paprika in grove stukken
Voor dressing
Beetje sap uit blikje makreel
10 gram olijfolie
½ eetlepel citroensap
5 gram grove mosterd.
Bereiding
Snij de courgette in dunne plakken
Verwarm de grilpan en rooster de courgette aan beide kanten.
Laat ze afkoelen
Meng voor de dressing alle ingrediënten door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
Meng alle ingrediënten te samen met de dressing voorzichtig door elkaar en verdeel het over de bord.
Smakelijk eten.
