Broodjes Gezonder - Bereidingstijd 15 minuten
Ingrediënten - 4 personen
• ½ venkel
• 1 sjalot
• 250 gr Spinazie
• 1 doosje Discover Freshhh Broccoli
• 1 bosje groene asperges
• 4 gekookte eitjes
Voor de dressing
• 5 eetlepels Olijfolie, extra vierge
• 1 eetlepel Azijn
• 1 theelepel Mosterd
• Peper en zout
Bereiding
1 Was de groenten.
2 Snijd de venkel in zo dun mogelijke plakjes. Snipper het uitje.
3 Snijd de harde achterkant van de asperges en stoom of kook ze.
4 Voor de dressing 1 theelepel mosterd met 1 eetlepel azijn in een kom scheppen, al roerend met een garde 5 eetlepels olijfolie toevoegen. Roeren tot een gladde emulsie. Op smaak maken met peper en zout.
5 Maak de spinazie aan met de dressing.
6 Knip de Discover Freshhh Broccoli af.
7 Meng alle groenten door elkaar en leg de salade in een schaal of bord.
8 Snijd de eieren en leg deze bovenop de salade.
pas het aan met je EGA EETWIJZER
wil je meer weten kijk op de site
www.discoverfreshhh.nl
