Mango lente salade

 

 

 Benodigdheden:

 

Een halve mango en snij deze in stukjes, een lente-uitje, paar kleine reepjes rode peper,  paar takjes koriander, paar takjes munt, paar blaadjes rucola sla, 100 gram hüttenkäse, stukjes rode paprika, wat kruidenzout, wat Laos.

 

Hak de kruiden fijn, snij de rucola sla grof, haal de zaadjes uit de rode peper en snij deze dan in ringen.

 

Roer alles door elkaar en maak op smaak met kruidenzout en verse peper.

 

Neem hierbij 60 gram bruin stokbrood of een bruin pistoletje.              

Eet Smakelijk!!!!!

                                 mango shake 2 personen

1/2 rijpe mango, 7

5cc sinaasappelsap (ongezoet)

1 tl. KaaHee zoetstof en 1 á 2 tl. rum essence.

snij de helft van de mango in blokjes en pureer de andere helft met de sinaasappelsap. Voeg de zoetstof en rumessence toe. Neem 2 mooie glazen en verdeel daar de blokjes mango in. Schenk daarna de mango puree in de glazen en zet dit 2 uur in de koelkast.

Is geroosterd brood ongezonder dan ongeroosterd brood?

 

 

 

Beter voor de lijn of juist slechter dan gewoon brood door verbrande stukjes? En zitten er meer of minder calorieën in geroosterd brood dan in gewoon brood? De feiten op een rij.

Allereerst over de calorieën. Het is een fabel dat een geroosterde boterham minder calorieën bevat dan een gewone snee brood. De hoeveelheid calorieën per snee is gelijk: circa 85 kcal. Tijdens het roosteren verbranden er ook geen calorieën. Wel verdampt een deel van het vocht in het brood. Hierdoor is de snee brood iets lichter geworden na roosteren. Als je kijkt naar het aantal calorieën per 100 gram brood, dan levert geroosterd brood zelfs iets meer energie dan gewoon brood. Maar dat komt omdat er iets meer geroosterde boterhammen passen in 100 gram dan gewone boterhammen. Maar niemand eet 100 gram brood, al dan niet geroosterd. Je eet ofwel een gewone snee, ofwel een geroosterde. En dat maakt dus niet uit in calorieën.

 

Wat wel verschil kan maken is het beleg en de halvarine, margarine of boter die je erop smeert. Zeker op een warme snee brood smeer je snel te veel boter, margarine of halvarine. En datzelfde geldt voor smeerbaar beleg zoals bijvoorbeeld chocoladepasta of pindakaas. Blijft dat bij een gewone boterham er dikker bovenop liggen, bij een warme boterham smelt het beleg in de 'gaatjes' en smeer je bijna automatisch nog een laagje. Maar het verwarmen van het brood en het smelten van boter of margarine en beleg op zich hebben geen invloed op de hoeveelheid calorieën van de boterham zelf.

Snel weghappen

Wel hapt een warme boterham vaak wat gemakkelijker weg dan een gewone boterham. Een handige tip voor wie ’s morgens bij het ontbijt geen hap door de keel krijgt. Probeer eens een geroosterde boterham; alleen de geur is vaak al niet te weerstaan. Ook kinderen zijn vaak dol op geroosterd brood en weten er soms zelfs zonder beleg wel raad mee. Maar het snelle weghappen kan ook een nadeel zijn. Voor je het weet, eet je meer geroosterde boterhammen dan nodig is om je honger te stillen. 

Lichter verteerbaar

Geroosterd brood is lichter verteerbaar dan vers brood. Dat komt doordat er zetmeel in brood zit. Zetmeel bestaat uit lange moleculen. Als brood geroosterd wordt, worden de zetmeelmoleculen voor een deel afgebroken, waardoor ze korter worden. De stoffen die zo gevormd worden, heten dextrinen. Dextrinen kunnen deels oplossen in water, waardoor ze gemakkelijker worden verteerd dan zetmeel.

 

Zwarte randjes

Soms staat het broodrooster verkeerd afgesteld en komt de boterham niet snel genoeg omhoog. Daar zit je dan, met een boterham met verbrande stukjes. Toch opeten? Liever niet. Net als zwartgeblakerd vlees op de barbecue is verbrand brood ongezond. Bij verkoling van voedsel en houtskool ontstaan namelijk PAK’s (polycyclische aromatische koolwaterstoffen). Niet alleen op vlees en vis op de barbecue, maar dus ook brood en geroosterde groenten kunnen PAK’s bevatten. PAK’s zijn kankerverwekkend, ze verhogen vooral het risico op maag- en longkanker. Het advies is om die zwarte randjes niet te eten, nog beter is het om te voorkomen dat die randjes ontstaan. Zet de broodrooster dus niet op de hoogste stand, maar begin lager en zet de rooster geleidelijk hoger. Probeer zo uit op welke stand het brood goudbruin en knapperig wordt. Stop de snee brood ook zo recht mogelijk in de rooster. Als er hoekjes uitsteken en dichter bij het gloeiendhete deel van de rooster komen, is de kans groot op verbranding terwijl de rest van de boterham nog niet krokant is.

Lekker:

• Een geroosterde boterham met kaas en plakjes tomaat die lekker lauwwarm worden
• Croutons over de sla of soep, gemaakt van in blokjes gesneden geroosterd brood
• Reepjes geroosterd brood als tussendoortje voor de kinderen

Pasta salade met gerookte zalm en garnalen

Benodigdheden:

100 gram gare pasta ,

50 gram gerookte zalm, (heren 75 gram) in stukjes,

50 gram garnalen (heren 75 gram),

25 gram gesnipperde lente-ui,

citroensap,

150 gram gekookte asperges,

                             50 gram doperwten,

                                            verse dille,

                                            verse peterselie,

                                            1 eetlepel olijfolie, 

                                            zoetstof,

                                            prei.

Roer alles door elkaar en laat dit een uurtje staan voordat u het gaat eten. Dit komt de smaak ten goede.

Wij wensen jullie zaterdag een hele fijne koningsdag. Maar ga niet uit je boekje zeg maar EETWIJZER BOEKJE. Je kunt het ook gezellig maken met andere lekkere dingen. Als je het niet zo goed weet vraag het aan je cursusleidster die heeft altijd tips en goede ideetjes.

 

 

Zo vanmiddag de Eerste cursus na de Pasen weer gehad

en ik was trots op mijn middag cursisten.

Allemaal afgevallen en dat met die paaseitjes.

Nou dames ga door. Super.

 

 

EGA Cursusleidster Diny Driessen heeft vrijdag 11 april, bij de ladys night, EGA goody bags aan de dames mee naar huis gegeven. Een creatieve reclame voor EGA. Super initiatief Diny.

 

 

Was echt een super avond.

Kom de volgende keer ook.

 

Pasen

Wat is Pasen eigenlijk??
Als je de reclame folders moet geloven die je in de brievenbus krijgt van AH, Lidl, Attent etc dan zou je denken het paasfeest bestaat alleen uit eten, ik weet het dames ik hoef ze niet te lezen, ik zou ze zo... weg kunnen gooien maar stiekem ben ik wel nieuwsgierig wat er in staat en wat er te koop is.

Overal staan paaseitjes , op de toonbank bij de apotheek, in kledingzaken, in het verzorgingshuis...helpt het als ik je vertel dat in 1 paaseitje van chocola 52Kcal zit????
En vaak blijft het niet bij 1 eitje, maar nu praat ik over mijzelf wat ik vroeger deed! Maar EGA graait om jullie, dat je afvalt en je lekker voelt.

Met Pasen gedenk je dat Jezus verrezen is en dat moet gevierd worden, maar .....hebben we het hele jaar door niets te vieren?
Je bent maat 1 maal jarig, de rest van het gezin trouwens ook, vaderdag, Moederdag, bruiloft, jubilea, kerstmis, vakantie en hebben we geen feest dan halen we de slingers uit de kast en maken we feest toch!!

Wat ik hiermee wil zeggen is dat genieten niet alleen eten is, geniet van het samenzijn, geniet van de warmte die dat brengt, geniet van de kilo's die je al afgevallen bent!!

Ik wens jullie fijne dagen

Denk af en toe aan mij

 

Geschreven door collega Dorien Vernooij.

 

 

EGA Paasdiner:

Een kleine suggestie wat je kunt eten. 

Voorgerecht: 30 gram bruin stokbrood met 10 gram kruidenboter.

Hoofdgerecht: Asperges (zoveel u wilt) met 1 hardgekookt ei en 50 gram zalm met daaroverheen 15 gram ...gesmolten roomboter en garneren met verse peterselie.
100 gram krielaardappeltjes en salade naar keuze

Nagerecht: doe 150 gram halfvolle yoghurt met wat vanille essence en zoetstof in een ijs coupe en garneer met 75 gram aardbeien in plakjes en een muntblaadje

 










Koffie of thee
Tussendoor: 180 cc halfvolle yoghurt met een halve mango in blokjes en 1 el lecithine (optioneel)

Smakelijk eten en genieten ervan.

Pasen staat weer voor de deur en de winkels liggen vol met paaseieren, paasbrood en chocolade paashazen.
Maar hoeveel calorieën zitten er eigenlijk in al dat lekkers? 

 

Kleine paaseitjes (8 gram/stuk)

Paaseitje witte chocolade - 45 kcal
Paaseitje melkchocolade - 45 kcal
Paaseitje pure chocolade - 40 kcal
Paaseitje gevuld (lichte vulling, likeur) - 37 kcal
Paaseitje gevuld (zware vulling, noot/praline) - 52 kcal

Grote paaseieren (50 gram/stuk)

Paaseieren witte chocolade - 270 kcal
Paaseieren melkchocolade - 270 kcal
Paaseieren pure chocolade - 260 kcal
Paaseieren gevuld (lichte vulling, likeur) - 232 kcal
Paaseieren gevuld (zware vulling, noot/praline) - 325 kcal

Paasfiguren en diverse

Middelgroot figuur melkchocolade (150 gram) - 800 kcal
Groot figuur melkchocolade (200 gram) - 1100 kcal

Paasbrood

Palmpaashaantjes (50 gram) - 148 kcal
Paasstol (1 snee, 55 gram) - 167 kcal

Eieren

Ei gebakken (1 stuk, 50 gram) - 110 kcal
Ei gekookt (1 stuk, 50 gram) - 75  kcal
Eierdooier gekookt (1 stuk, 15 gram) - 55 kcal  

 

 

ALLEN HELE FIJNE PAASDAGEN

GEWENST EN EET NIET TE VEEL EITJES

Gevulde eieren (lunch)
Neem 2 hardgekookte eieren. snij ze door en haal het eigeel eruit. Voeg aan het eigeel 10 gr mayonaise en yoghurt, gesnipperd bosuitje, heel fijn gesneden zuur augurkje, wat knoflook, tl tomatenpuree, peper en zout toe en roer alles goed door elkaar. vul de eiwitten ermee op en garneer met reepje rode paprika, takje peterselie en toefje mayo. Garneer de gevulde eitjes op een bedje van salade en serveer hierbij bruin stokbrood (60 gram) met 15 gram kruidenboter.

Leuk Paas ideetje

Haal het eigeel uit de eieren en gebruik alleen het eiwit. Doordat je het eigeel niet gebruikt hoef je dit niet als lunch te tellen en kan je het met Pasen maken als feestelijk hapje tussendoor.
maak oren van radijs. ogen van rozijnen, neus van radijs en snorharen van verse bieslook. Het staartje van bijvoorbeeld prei. Leg de eitjes op een bedje van sla. strooi er wat knoflook peper kruiden overheen. Ziet er echt super leuk uit.

 

EGA verantwoorde wrap voor tussendoor

Ingrediënten:
wrap p.p.:

15 gram tarwebloem,

1/3 eiwit,

wat peper knoflook kruiden

en water.

 Vulling: 50 gram gesnipperde ui, 5 champignons in stukjes, 3 el tomaatblokjes (blik) met wat tomatensap, ver...se basilicum blaadjes, 1 zure augurk in stukjes, rucola sla, ijsbergsla, 15 gram mayonaise en 1 el brushetta kruiden.

Bereiding:
wrap: doe de knoflook peper kruiden door de bloem en mix het eiwit erdoor. Voeg wat water toe tot er een beslag ontstaat. Bak de wrap dan in een anti aanbakpan om en om bruin.

Bereiding:
vulling: bak de ui en champignons aan en voeg de tomaatblokjes met het sap toe. voeg daarna de brushetta kruiden toe en laat het geheel even pruttelen en inkoken tot er een dikke saus ontstaat. Laat de saus afkoelen en snij er een flinke hand rucola sla doorheen. voeg wat verse basilicumblaadjes, de mayonaise en de gesneden augurk toe.

Smeer de wrap in met het mengsel, verdeel er nog heel fijn gesneden ijsbergsla overheen en rol de wrap stevig op. Pak hem in aluminium folie en leg het een uurtje in de koelkast. Snij de wrap in plakjes, steek er een prikkertje in en gebruik hem als extraatje.

 

 

Zomerse salade
 

Benodigdheden:
rucola sla,
tomaatjes,
komkommer,
rode ui ringen, 
 30 gram feta blokjes,
verse basilicum blaadjes,
1 el olijfolie,
1tl balsamico azijn,
2 tl honing,
1/2 tl mosterd
en snufje peper knoflook kruiden.
 


Voor streefgewichters
kunnen olijven als extra
worden toegevoegd.

VOOR ALLE JARIGE IN APRIL EEN HELE

FIJNE DAG GEWENST EN NOG HEEL

VEEL GEZONDE EN MOOIE JAREN TOEGEWENST.

ONZE EGA NEDERLAND BUS.

 

Onze EGA bus rijdt door heel Nederland. Wij zijn benieuwd wie van jullie onze bus tegen komt de komende twee weken. Stuur een berichtje als u hem ziet rijden!. Wie weet bent u één van de gelukkige winnaars van ons receptenboek.

Geef het berichtje door naar www.eganederland.nl