Veel mensen geloven dat een geschild appeltje gezonder is. Bestrijdingsmiddelen zitten immers aan de buitenkant, denken ze. Maar dat is een misverstand. In fruit kunnen soms resten van bestrijdingsmiddelen voorkomen. Die zitten niet alleen op de schil, maar ook in het fruit zelf. Het risico voor de gezondheid is echter heel klein. Geen of te weinig fruit eten is ongezonder. Bovendien zitten de meeste vitamines en andere gezonde stoffen in en vlak onder de schil. Goed wassen is wel verstandig, want net als op groente kunnen op fruit bacteriën, parasieten en virussen voorkomen. Maar schillen is dus niet nodig.
Citroenrasp
In veel gerechten is een beetje citroenrasp – dat is rasp van de citroenschil – erg lekker. Bovendien is het gezond: er zit heel veel vitamine C in. Maar pas op: citrusvruchten zijn behandeld met schimmelwerende middelen. Resten daarvan kunnen nog op de schil voorkomen. Als je de schil van een citroen of sinaasappel wilt raspen, is het dus belangrijk de vruchten eerst heel goed te wassen.
Schimmel? Weggooien!
Van fruitschimmel kun je heel erg ziek worden. Dus beschimmeld fruit kun je maar beter weggooien, al is er maar één schimmelplekje te zien. Schimmel kan zich makkelijk verspreiden en is niet altijd zichtbaar. Rotte plekken kun je daarentegen wegsnijden; de rest van het fruit kun je dan nog eten. Fruit kun je trouwens het beste gescheiden van elkaar bewaren om voortijdig bederf te voorkomen.
Bosvruchten
Aan het eind van de zomer zul je ze vast weer langs de kant van de weg zien staan: struiken vol rijpe bramen. Heerlijk natuurlijk, maar als je wilde, ongewassen bramen eet, loop je het risico besmet te worden met de vossenlintworm. Voor wilde frambozen en bosbessen geldt hetzelfde. Zwangere vrouwen moeten bovendien opletten voor toxoplasma, die ook kan voorkomen op bosvruchten. Wassen neemt niet alle risico's weg. Koken, door bijvoorbeeld jam van de bramen, bosbessen en frambozen te maken, vernielt wél alle ziekmakers.
