Goed voor hart en bloedvaten: gegrild sappig zalmmootje op een Italiaanse bruchetta met daarop geplukte kruiden. Eet smakelijk!
Ingrediënten:
100 gram zalmfilet, 60 gr bruin brood, 1 teentje knoflook 1 el olijfolie
zout en peper, dille, peterselie, bieslook en basilicum (geplukt)
beetje citroensap, lampadina tomaatjes of baby pomadori
35 gr bosuien, 1/4 Spaanse peper
Bereidingswijze:
- Verwarm de grill of grillpan. Peper en zout de zalmmoot licht en grill hem aan beide kanten zo’n 2 minuten.
- De zalm hoeft niet geheel gaar te zijn, dan blijft hij lekker sappig.
- Meng de tomaten, bosui en Spaanse peper met de zalm en breng op smaak met zout, peper en citroensap.
- Pluk de zam vervolgens in kleine stukjes.
- Snijd het brood in plakken en leg ze op de grill tot ze lekker krokant van buiten zijn.
- Plet een teen knoflook en wrijf het brood er mee in.
Meng de geplukte kruiden met een beetje citroensap, olijfolie en peper.
