Ingrediënten:
75 gr peulen (vers of uit de diepvries),
6 aspergepunten (vers of uit blik, goed uitgeleekt),
50 gr bamboespruiten (uit blik, uitgelekt),
150 gr Chinese kool, in reepjes gesneden 4 champignons, in plakjes gesneden,
3 el citroensap,
1 tl ketjap assin,
1/2 tl mosterdpoeder,
fijngehakte peterselie
Bereiding:
- Kook de verse peulen en aspergepunten van te voren in een beetje water gaar en laat ze afkoelen.
- Snijd ze in hapklare stukjes en vermeng ze luchtig met de koude bamboespruiten, Chinese kool en champignons.
- Vermeng het citroensap met de sojasaus, mosterdpoeder en fijngehakte peterselie en giet dit mengsel over de salade.
