Schorseneren – ei salade

2 hardgekookte eieren, 
100 gram gekookte schorseneren (blik), 
25 gram bos-ui,
rode paprika stukjes, 
25 gram mayonaise, 
1 el yoghurt (max. 1 ½ % vet),
salade kruiden, kerriepoeder, peper en eventueel nog wat zout. 

Snij de schorseneren en paprika in stukjes. Schep de eieren, schorseneren, paprika en bos-ui door elkaar en voeg de mayo, yoghurt en kruiden naar smaak toe. Beleg 60 gram bruin stokbrood met rucola sla en schep de salade op het stokbrood.